桃太郎ママさんに教えていただいたレシピで作った塩麹!我が家の定番となりました。
もともと ブームになるころ ストアでたまたま見つけた塩麹。 酒房猩猩(しょうじょう)さんで食べた 鳥の塩麹漬けが あまりに美味しかったので 塩麹は市販品を使っていたものの・・・・ 自分で作る。これが いいですよね! 意外と簡単ですよ!! でも前回の塩麹の仕込中、麹 をもみほぐして 能登の塩と混ぜる時 ちょっと目を離した時に 事件は起きました。 計りに乗せていた麹が ない!そう振り向いたときに目にしたのは かぶりついていたジュンコのワニのような口(笑) (^_^;) 犬は 麹 を食べるんですね・・・・知らんかった・・・・・。 でっかいベロで お口の周りを 幸せそうに舐めまわす程に 満足だったようです。 「あーーーーーーー!何食っとんじゃー!\(◎o◎)/!」 って、私の叫び声に でっかい体が 一瞬縮んだ(笑) ジュンコでした。 今回も 塩分が・・・・やはり多かったかな・・・・・??調整したつもりですが お正月は この塩麹で 若干のお料理を作る予定のジュンコ家(笑) お写真の鳥もも肉は ネギと炒めるのが家族みんなの大好きな1品!ですね。
by namabi-rulave
| 2012-12-17 08:08
| 家飯シリーズ
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